ARROZ TRES DELICIAS CON GAMBAS
Necesitamos:
- 50 g de arroz por persona
- guisantes
- jamón vegano
- gambas veganas
- harina de garbanzo
- agua
- oregano
- sal negra
- aceite de oliva virgen extra
Ponemos a cocer el arroz como de costumbre, procurando que quede suelto. si es del día anterior mejor.
Cocemos los guisantes y reservamos
Cortamos el jamón en taquitos no muy grandes y reservamos
Cortamos las gambas por la mitad o en tres y reservamos
En un bowl mesclamos agua y harina de garbanzo hasta conseguir textura de huevo, añadimos orégano, una pizca de sal negra y una pizca de sal. Ponemos unas gotas de aceite en una sartén anti adherente y añadimos la tortilla y cocinamos por ambos lados unos minutos. Reservamos y cuando este fría la cortamos en trocitos no muy grandes.
En una sartén ponemos un chorro de aceite de oliva y sofreímos el jamón, las gambas y los guisantes.
Si te cabe también el arroz en la sartén añádelo.
Si no te cabe puedes añadirle los ingredientes directamente al arroz y remover. por ultimo añadimos la tortilla y mezclamos todo muy bien .
BOMBAS DE PATATAS RELLENAS DE QUESO DE ARANDANOS.
Necesitamos:
- una patata por persona
- laurel
- perejil
- queso de arándanos
- sal
pelamos y cortamos las patatas en cuadradillos y las ponemos a cocer con un par de hojas de laurel y un poco de sal.
trituramos y dejamos enfriar
añadimos el perejil y ayudándonos de una cuchara hacemos bolitas
cortamos el queso en cuadrados no muy pequeños, dependiendo del tamaño de la bola de patata y los metemos , cerramos el agujero.
podemos rebozar las bolas con una mezcla de agua y harina de garbanzo y simplemente pasarlas por una sartén con aceite sin rebozar.
aunque si no quieres nada de aceite también las puedes comer directamente sin pasar por rebozado ni sarten.