Se predice que ¨Yendo vegano¨ será la mayor tendencia alimentaria de 2018

La mayor tendencia alimentaria de 2018 se predice que es empezar a comer vegano. Cada persona tiene sus motivos diferentes y es libre decidir sobre su estilo de vida y respetar sus principios.

Lo que en realidad menciona el servicio internacional de entrega de comida ¨Just Eat¨ es que las personas se vuelven más conscientes de las elecciones de estilo de vida saludable y éticas.

Este servicio, que tiene centros de entrega en 15 países, informó que 33% de sus restaurantes ofrecen ahora opciones veganas y muchos de ellos lanzan menús veganos variados para poder cumplir la creciente demanda.

Edel Kinane, Just Eat Marketing Director, dijo:

“Los resultados de este año son una buena idea de las tendencias futuras del consumidor y si bien la conveniencia seguirá siendo clave para los consumidores el próximo año y más allá, sabemos que cada vez más buscan opciones veganas más diversas, saludables, sin gluten y basadas en plantas “.

Así que, comer sano y vegano es una buena idea para muchas personas y cada día empiezan más y más a comer de esa manera, son más conscientes del medio ambiente y tal.

En la encuesta del servicio de entrega, los resultados suenan así:

  • la demanda de opciones saludables generalmente creció en un 94 por cientoen 2017 versus 2016
  • las opciones sin gluten aumentaron en un 72 por ciento.

El veganismo es una forma de vida que busca excluir, en la medida de lo posible y practicable, todas las formas de explotación y crueldad hacia los animales por comida, vestimenta o cualquier otro propósito, entonces, el articulo enfatiza que hay muchos motivos por las cuales una persona comienza a comer vegano.

Aunque la dieta vegana se definió al principio de los comienzos de The Vegan Society en 1944, fue hasta 1949 que Leslie J Cross señaló que la sociedad carecía de una definición de veganismo.

Entonces, ¿que puedes comer si eres vegano?

Una dieta vegana o un estilo de vida basado en plantas es muy diversa/o y compone toda la gama de nutrientes: todo tipo de frutas, verduras, nueces, granos, semillas, frijoles y legumbres; todo lo cual se puede preparar en combinaciones infinitas que le asegurarán que nunca se aburrirá.

Ejemplos:

  • curry a pastel
  • empanadas y pizzas
  • ensaladas con verduras, frutos secos y semillas
  • quinoa con legumbres o verduras etc.

La encuesta más reciente realizada en el Reino Unido encontró que más de 542,000 personas siguen una dieta vegana, un incremento de más de 3.5 veces el número de veganos en la última década, haciendo del veganismo uno de los movimientos de estilo de vida de más rápido crecimiento en Gran Bretaña.

El 42 por ciento de todos los veganos están en el grupo de edad de 15 a 34 años, en comparación con solo el 14 por ciento que tienen más de 65 años. Esto indica que es probable que el crecimiento aumente aún más en el futuro. En total, alrededor del 3,25 por ciento de la población británica, alrededor de 1,68 millones de personas, son vegetarianos o veganos.

Mientras tanto, en los EE. UU., El 6 por ciento de la población ahora se identifica como vegano, mostrando un aumento del 500 por ciento desde 2014, según un estudio proporcionado por Global Data.

Como conclusión, convertirse o ser vegano se está poniendo de moda cada vez más, e incluso si se lo considera una tendencia, en realidad se convierte en un estilo de vida saludable y equilibrado.

¿Qué esperas?

Con cariño,

 

 

https://www.riseofthevegan.com/blog/going-vegan-biggest-trend-for-2018

7 CONSEJOS PARA DEJAR EL TABACO SIN COGER KILOS

 

Por Carlos Faulín, psicólogo en en Begin Vegan

A menudo muchas de las personas que deciden dejar de fumar me plantean esta cuestión: ¿engordaré al dejar el tabaco?. Mi respuesta es clara: No, si lo haces bien.

1- Lo que engorda es la calidad baja de lo que comes más que la cantidad, unos cereales integrales y legumbres bien masticados se saciarán antes y te harán sentirte con más energía.

2- Mastica hasta que los sólidos se conviertan en líquidos en tu boca. De este modo necesitarás comer mucha menos cantidad.

3- Si estás nervioso o muy cansado o furioso no comas todavía y dedica unos minutos a calmar tu estado emocional. Puedes aprender técnicas de relajación en los cursos de yoga.

4- Siempre recomiendo incluir un compromiso de ejercicio y nutrición saludable junto con tu decisión de dejar de fumar. Si necesitas ayuda puedes contactar con nuestra nutricionista.

5- Si fumabas por aburrimiento es posible que tiendas a comer más ahora. Para evitarlo podemos incluir ayudas en el trabajo terapéutico y la sesión de hipnosis. También te propongo que elijas el siguiente reto en tu vida y le dediques ese tiempo.

6- Bebe agua con frecuencia, ten siempre un vasito a mano, pero hazlo en tragos cortos manteniéndola en la boca  hasta que se vuelva más espesa antes de tragarla. Según los expertos la mayoría de las veces que creemos tener hambre lo que tenemos en realidad es sed. También pueden ayudarte a hidratar y sentirte bien las tisanas, para dejar de fumar te recomiendo estas: Jengibre, Cúrcuma, yogitea Respiración, cola de caballo, espino blanco

7- Por último: Lleva una dieta basada en plantas, lo más vegetal que puedas. Muchos estudios han avalado las ventajas para ti, pero también para el medio ambiente y los animales, de una nutrición a base de cereales, legumbres frutas y verduras. Para más información puedes ver el documental “What the Health” o leer “El Estudio de China”.

 

En resumen:

– No has perdido NADA al dejar de fumar, asi que no aumentas tu ansiedad por la pérdida.

– Añade a esta nueva etapa de tu vida un plus aprendiendo a comerlo más vegetal, fresco y ecológico que puedas.

– Dedica todos los dias 15 minutos a practicar un poco de silencio mental (respiración consciente, relajación).

– Elige un ejercicio aeróbico para practicar con regularidad (caminar,patinar, nadar, bici…).

– Si comes por sensación de vacío emocional y no por hambre: toma decisiones y dale un giro a tu modo de ver el mundo, revisa tus creencias.

 

Carlos Faulin, Psicólogo en Begin Vegan

Si deseas ponerte en contacto con nosotros o recibir información sobre nuestros talleres o asesoramiento, puedes hacerlo pinchando aquí o enviando un mail a carlos@beginvegan.es


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¿Cómo influye el deporte tu salud?

La mayoría de las personas conocen los beneficiosos de la actividad diaria, pero pocos respetan o incluso hacen algo para mejorar la salud. El deporte te ayuda a mejorar tu estado de ánimo y también previene muchas enfermedades.

Los beneficios:

  1. Ayuda en el proceso de pérdida de peso 

El ejercicio puede ayudar a prevenir el aumento de peso excesivo o ayuda a mantener la pérdida de peso. Un plan nutricional personalizado/una dieta es 70% del proceso de pérdida y el deporte entre 20-30%, depende de la persona. Entonces, lo más que te involucras en actividad física, quemas calorías y mientras más intensa sea la actividad, más calorías quemará.

Los viajes regulares al gimnasio son geniales, pero no se preocupe si no tienes tanto tiempo para hacer ejercicio todos los días. Aproveche los beneficios del ejercicio, solo haga más actividad durante el día: suba las escaleras en lugar del ascensor o acelere las tareas domésticas, camina 30 minutos después o camina al pie, en vez de tomar el autobús o el coche. La consistencia es clave.

2.El ejercicio reduce el riesgo de desarrollar de las enfermedades

Muchas personas tienen problemas cardíacas y una presión arterial alta y para mejorar su condición, el deporte es necesario. Estar activo aumenta la lipoproteína de alta densidad (HDL) o el colesterol “bueno” y disminuye los triglicéridos no saludables. De esa manera, tu sangre fluye suavemente y disminuye el riesgo de enefermedades cardiovasculares.

También ayuda a prevenir una amplia gama de problemas de salud, incluidos derrames cerebrales, síndrome metabólico, diabetes tipo 2, depresión, varios tipos de cáncer y artritis.

3. Mejora el estado de animo 

¿Te sientes te sientes ansioso, irritable y sin ganas de nada ?  Una sesión de gimnasio o una caminata de 30 minutos puede ayudar. La actividad física estimula varios químicos cerebrales que pueden hacer que te sientas más feliz y relajado.

También cuando haces ejercicio regularmente, se aumenta su confianza y  autoestima.

4. Aumenta la energía 

La actividad física regular puede mejorar su fuerza muscular y aumentar su resistencia. El ejercicio suministra oxígeno y nutrientes y ayuda a su sistema cardiovascular a funcionar de manera más eficiente. Más sano, más energía para hacer frente a las tareas diarias.

5. Promueve un mejor sueño

¿No puedes dormir bien ? La actividad física regular puede ayudarlo a conciliar el sueño más rápido y profundizar su sueño. Simplemente no haga ejercicio demasiado cerca de la hora de acostarse, o puede estar demasiado lleno de energía para dormir después.

6.El ejercicio puede ser divertido y social 

Hacer deporte te puede ayudar socializar más, conocer más gente y ser social y también puede ayudarte a conectarte con su familia. Te da la oportunidad de relajarte, disfrutar del aire libre o simplemente participar en actividades que te hacen feliz.

Así que tome una clase de baile, vaya a los senderos o únase a un equipo de fútbol. Encuentra una actividad física que te guste, y solo hazlo. ¿Aburrido? Pruebe algo nuevo o haga algo con amigos, no sabes que sorpresas vas a tener.

La conclusión es que el ejercicio y la actividad física son una excelente forma de sentirse más bien, mejorar su salud y divertirse.

Intenta cada día al menos 30 minutos o 150 minutos a la semana de ejercicio de intensidad moderada (paseos y tal), o 75 minutos por semana de ejercicio vigoroso (correr, nadar). Combinar estos dos.

Extiende tus actividades durante toda la semana. ¡Si desea perder peso o cumplir objetivos específicos de condición física, es posible que necesite aumentar sus esfuerzos de ejercicio, una dieta o un plan nutricional personalizado no funciona sin deporte como hacer deporte no funciona sin tener un estilo de vida saludable!

Recuerde consultar con su médico o su nutricionista-dietista o un antrenedor personal antes de comenzar un nuevo programa de ejercicios, especialmente si no ha hecho ejercicio durante un tiempo prolongado, tiene problemas crónicos de salud, como enfermedades cardíacas, diabetes o artritis, o si tiene alguna inquietud.

El secreto es saber cómo combinar estas dos cosas de manera saludable. La alimentación y el deporte. 

Con cariño,

 

5 cosas que debes saber sobre la pérdida de peso

Hay algunos conceptos erróneos sobre el peso, cómo reducirlo y cómo estar sano. Cada persona es diferente y tiene un organismo diferente, entonces si sigues una dieta del Internet, seguro que no va funcionar. También, si haces mucho deporte, no significa que puedes comer todo que te da la gana.

La alimentación es fundamental y ocupa 70% al proceso de pérdida de peso, y solo casi 30% ocupa el deporte.

Comer alimentos ricos en proteínas es la forma más efectiva de controlar las calorías en los alimentos ingeridos, no es verdad, porque las proteínas y las fibras son nutrientes que aumentan la sensación de saciedad. La única diferencia es que las fibras introducen menos calorías en el sistema digestivo que la misma cantidad de proteínas. Entonces, comer frutas, cereales y vegetales da los mejores resultados.

Hay muchos conceptos sobre la pérdida de peso, pero solo 5 de los más importantes y verdaderos:

    1. Una cuarta parte de la ingestión calórica total proviene del almuerzo y la merienda que tomamos entre comidas durante el día. Controlar lo que comemos en estos ¨mesas ligeras¨ puede disminuir fácilmente el peso;
    2. Sí caminas 30 minutos cada día durante una semana consumes tantas calorías como en dos entrenamientos de gimnasio;
    3. En los primeros 15 minutos de entrenamiento, el cuerpo quema azúcar e hidratos de carbono, y solo después de 30 minutos de deporte, se quema la grasa;
    4. La falta de sueño favorece el aumento de peso y produce desequilibrios hormonales. El período de sueño recomendado para los especialistas es de ocho horas cada noche.
    5. En algunos casos, el plan de alimentación nutricional personalizado por una nutricionista-dietista, puede mejorarse complementando con algunos suplementos naturales que ayudan al proceso de pérdida de peso.

Hay varios tipos de suplementos naturales que prometen una pérdida rápida de peso, pero el Redukil es uno de esos suplementos que tiene un 100% de efectos seguros.

Redukil es un complemento que contiene Glucomano y ayuda a adelgazar cuando se sigue una dieta baja en calorías.

El Glucomano es una fibra dietética soluble en agua extraída de la raíz de la planta de konjac y en el momento cuando se consume, puede suprimir el apetito, mejorar la digestión, apoyar el colesterol saludable y los niveles de glucosa en sangre y promover la pérdida de peso. Se usa en suplementos, bebidas y mezclas.

No está indicado para consumir solo, solo junto con una dieta sana y baja en calorías y cuando lo indique un especialista o un nutricionista-dietista.

No tiene efectos negativos, sino muy raros y normales, y el resto de las revisiones solo indican efectos positivos y seguros.

El modo de tomar: Ingerir 6 cápsulas diarias, repartidas en tres dosis de 2 cápsulas antes de las comidas con uno o dos vasos de agua.

Es muy asequible a un precio conveniente y se puede encontrar en nuestra tienda Begin Vegan. Por solo unos euros, ya puedes tener resultados más eficiente y más rápido.

Cada persona pierde de manera diferente y necesita ayuda diferente, pero este suplemento ayuda a todos los procesos de perdida en un modo sano y seguro.

¿Qué opciones eliges cuando quieres perder peso?

Con cariño,

La piña – fuente exótica de salud

 

A la mayoría nos encantan las frutas y las frutas exóticas más, debido al sabor diferente, dulce y sabroso. La piña es una de las frutas más saludables, tiene muchas vitaminas y minerales, enzimas y facilita la digestión de las proteínas.

Introducción

Las piñas son miembros de la familia de las bromelias y una de las pocas bromelias para producir fruta comestible, según el departamento de biología del Unión County Collage. La fruta está hecha de muchas bayas individuales que se fusionan alrededor de un núcleo central.

Beneficios y Hechas nutricionales

Pueden ayudar a estimular el sistema inmunitario, desarrollar huesos fuertes y ayudar a la indigestión;

Contienen altas cantidades de vitamina C, vitamina A, las vitaminas B1, B6, ácido fólico, cobre, manganeso y betacaroteno;

El principal efecto de la piña es la regulación del tránsito intestinal, y esto se debe a los pollos de engorde, una enzima digestiva que favorece la digestión calma la acidez, la hinchazón y el estreñimiento o diarrea;

Fuerza ósea – La piña puede ayudarlo a mantenerse firme y fuerte y contiene casi el 75 por ciento del valor diario recomendado del manganeso mineral, que es esencial para desarrollar huesos fuertes y tejido conectivo;

Salud ocular – ayudan a reducir el riesgo de degeneración macular, una enfermedad que afecta los ojos a medida que las personas envejecen;

Beneficios antiinflamatorios – Debido a una mezcla compleja de sustancias que se pueden extraer del núcleo de la piña, conocida como bromelina, las piñas pueden ayudar a reducir la inflamación severa;

Reducción de coágulos – debido a sus niveles de bromelina, las piñas pueden ayudar a reducir la excesiva coagulación de la sangre;

Resfriado común y inflamación sinusal – debido a la vitamina C, la piña puede ayudar a reducir el moco en la garganta y la nariz, y también para prevenir;

Una piña cruda, de acuerdo con los EE. UU. Administración de Alimentos y Medicamentos:

Tamaño de la porción: 1 taza de trozos (165 g)
Cantidad por porción (% DV *)
* Los valores porcentuales diarios (% DV) se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Calorías 82                                            Calorías de la grasa 0
Atm por porción                                  % DV *
Grasa total 0g                                       0%
Colesterol 0 mg                                    0%
Sodio 2 mg                                              0%
Potasio 120 mg 3%
Total de carbohidratos 15g              5%
Fibra dietética 2g                                 8%
Azúcares                                                  11g
Proteína 1g
Vitamina A                                              2%
Vitamina C                                              131%
Calcio                                                         2%
Hierro                                                        2%

¿Sabías que?

  • La palabra “piña”, derivada de la palabra española piña, se usó por primera vez en 1398. Las piñas fueron descubiertas por los europeos en 1493 en la isla caribeña de Guadalupe;
  • Además, a pesar de su dulzura, las piñas sonbajas en calorías. Una taza de trozos de piña contiene solo 82 calorías. Las piñas también son sin grasa, sin colesterol y bajas en sodio y 11 gramos de azúcar por taza;
  • Las piñas se cultivaron por primera vez en Hawái en el siglo XVIII. Hawái es el único estado de EE. UU. En el que aún crecen;
  • Debido a que las piñas son muy perecederas, las piñas frescas eran una rareza para los primeros colonizadores estadounidenses. Las piñas glaseadas y recubiertas de azúcar fueron un lujo y la piña fresca se convirtió en un símbolo de prestigio y clase social;

La piña es un fruto delicioso, muy saludable, bajo en calorías y bueno para cada categoría de edad. ? Que esperes ¿! ¡Cómpratelo, ya!

Con cariño,

 

 

https://www.livescience.com/45487-pineapple-nutrition.html

Dejar de fumar: 5 formas de motivarte

Por Carlos Faulin, Psicólogo en Begin Vegan:

Hola, dejar de fumar puede ser fácil si haces las cosas bien. La motivación es el factor más importante que valoro cuando alguien acude a mi consulta a dejar de fumar.

En ocasiones la motivación no es clara, o al menos no es explícita, sino que hay que hacer un trabajo para nombrarla directamente. Si has decidido dejar de fumar te aconsejo que comiences por este primer paso:

1- Anota tus motivos para dejar el tabaco según te vayan acudiendo a la mente.

2- Ahora relájate, deja la mente en blanco y espera a ver si te viene algún motivo más aunque sean mas secundarios.

3- Puntúa de 0 a 10 esos motivos siendo el 10 para los principales y los número más bajos para los motivos menores.

4- Deja la lista a un lado y cierra los ojos, visualízate: ¿cómo será mi vida disfrutando de todas estas ventajas: más salud, más dinero, más tiempo, mejor autoestima, mejor olor, mejores relaciones sociales…?

5- A continuación, vuelve a coger el papel, pon la fecha en la que disfrutarás de todas esas ventajas y anota también cada fecha anterior en las que irás dando los pasos necesarios para ir preparando ese día.

Para muchas personas esta rutina puede ser suficiente, pero si dejas de fumar sintiendo ansiedad, tristeza o mal humor puede que necesites un poco mas de ayuda para evitar una recaída posterior en el tabaquismo.

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Los beneficios de una dieta vegana

Cada año, más y más personas toman la decisión de hacerse veganos, ¡y por una buena razón! Hay muchas maneras asombrosas de que el veganismo puede mejorar nuestras vidas: fantásticos beneficios para la salud, menos estrés en nuestro medio ambiente, formas más eficientes de utilizar nuestros recursos, ¡y mucho más!

Hay tantas razones únicas por las que alguien puede elegir adoptar un estilo de vida vegano. Al pensar en la transición al veganismo, es importante reflexionar sobre su moral y las razones por las que este estilo de vida le habla. Cada persona tiene diferentes opiniones y es libre elegir su propio estilo de vida.

Una dieta vegana y equilibrada puede ser una de las formas más saludables de vivir. Las dietas a base de plantas deben contener muchas frutas y verduras frescas, granos enteros, legumbres, nueces y semillas. La dieta le proporcionará un estado de salud impecable y lo ayudará a mantener la belleza.

Tienden a ser más altas en vitaminas, minerales, fitoquímicos y fibra y abundantes con vitaminas B1, C y E, ácido fólico, magnesio y hierro, a la vez que son bajas en colesterol y grasas saturadas.

Beneficios

Una dieta vegana basada en plantas puede reducir el riesgo de mortalidad por afecciones tales como:

  • Diabetes tipo 2
  • Enfermedad cardiovascular
  • Enfermedad isquémica del corazón
  • Hipertensión
  • Obesidad
  • Algunos cánceres, incluido el cáncer de próstata y colon y pecho (debido a las fibras)

También:

  • Reduce la grasa saturada (protege el corazón)
  • Reducir el riesgo de osteoporosis
  • Estimula el proceso de pérdida de peso (más mantendrás constante el peso)
  • Da más energía (debido a las vitaminas y minerales que ayudan a prevenir el cansancio)
  • Ofrece una vida más larga (hasta 6 años más)ç
  • nuestro estado de ánimo -en una investigación se descubrió que los veganos y los vegetarianos tenían puntajes más bajos en las pruebas de depresión y los perfiles de estado de ánimo en comparación con las personas que comen carne;
  • rendimiento atlético – una dieta alta en carbohidratos, rica en grasa buena y en vitaminas.

EFECTOS SOBRE EL MEDIO AMBIENTE Y EL USO DE RECURSOS

  1. En 2010, la ONU publicó un informe alentando un movimiento global de productos de origen animal. Una reducción significativa de los impactos sería posible con un cambio sustancial en la dieta mundial lejos de los productos de origen animal.
  2. Se estima que el 14% de la población mundial (más de 850,000, 000de personas) sufre de desnutrición mientras seguimos desperdiciando valiosos tierras agrícolas y recursos para producir productos de origen animal.
  3. Seguir un estilo de vida vegana y equilibrada contribuye con menos contaminación del aire, así nuestra tierra no necesitará tantos combustibles fósiles y agua. Se espera que en el año 2050 la dieta vegana será la forma más efectiva de reducir la presión de medio ambiente.

Ideas de una alimentación vegana y ejemplo de dieta:

Algunos de los nutrientes, texturas y sabores que ocurren en la carne se pueden encontrar en una combinación de los siguientes: tofu, Tempe, setas, patatas, berenjena, lentejas, frijoles y legumbres, coliflor y brocoli, espinaca, nueces, remolacha etc.

  • Desayuno: tortitas de arroz  con tofu y humus
  • Almuerzo: dos nueces y una manzana
  • Comida: Ensalada de garbanzo y aguacate (o con pan de centeno para hacer sándwich)
  • Merienda: 1/2 yogur vegano con mango y goji
  • Cena: Arroz, frijol y col rizada con salsa de soja y aderezo de tahin y limón

Una planificación adecuada y el seguimiento cuidadoso de la dieta son esenciales para cada categoría de edad, con especial consideración para bebés y niños pequeños.

Es muy importante saber cómo comer y cuanto, también en una dieta vegana, de esa manera el cuerpo recibirá todos los nutrientes esenciales necesarios para organismo.

Intenta incorporar alimentos ricos en proteínas vegetales y nueces, fibras, vitaminas y minerales. Cuanto más la dieta es equilibrada, mejor y más fácil será satisfacer las necesidades nutricionales independientemente de la edad.

Con cariño,

 

https://www.medicalnewstoday.com/articles/149636.php

Envoltura de tortilla con humus – un preparado delicioso

¿Estás cansada de los sándwiches clásicos que lo preparas por todos los días en el trabajo o que le das a tus hijos para la escuela? Entonces, este preparado te encantará!

Es una envoltura con humus, verduras y salsa de mostaza dulce, una comida sabrosa y saludable. No es difícil de hacer e incluso se ve muy apetitoso. La mejor parte es que puedes combinar las verduras a tu gusto.

¿Qué necesitas saber sobre el preparado ?

La preparación no tiene ningún ingrediente de origen animal, pero tiene proteína completa,con todos los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita para funcionar de manera óptima. Además, este “sándwich” también tiene muchas fibras que ayudan a la digestión y no solo. También tiene ácidos grasos insaturados (grasas buenas), y es rico en antioxidantes debido a la presencia de verduras de todos los colores. Sin embargo, atención! La salsa tiene miel, así que no exageres las cantidades.

¿Qué necesitas?

Antes que nada necesitas una tortilla de trigo frita. Puede prepararlo con harina integral recién molida, pero si no tiene tiempo y paciencia, puede comprarlo de una fuente segura y eco.

Luego necesitas lo siguiente:

  • 2 cucharadas de garbanzos
  • 1-2 cucharaditas de semillas de girasol crudas, sin sal, molidas
  • 1 zanahoria pequeña (o media zanahoria) cortar tiras finas o pimiento rojo
  • algunos aros de cebolla roja (al gusto)
  • aceitunas sin granos picados (al gusto)
  • algunos pepinos delgados
  • 2 tiras de hojas de lechuga
  • 1-2 hojas frescas de albahaca

Para salsa de mostaza dulce necesitas:

  • 2 cucharaditas de mostaza
  • una cucharadita de miel de acacia
  • una cucharadita de aceite de oliva
  • un poco de jugo de limón (aproximadamente una cucharadita)
  • sal y pimienta (al gusto).

¿Cómo está preparado?

Si desea preparar su “sándwich” por la mañana antes de ir, le sugiero que prepare el humus y la salsa por la noche y coloque todos los ingredientes en un estante en la nevera.

Se pega la tortilla con el humus  en el que pones las semillas de girasol, colocas las verduras en un lado y presionas la salsa a tu gusto. Si crees que la envoltura es demasiado grande, puedes cortarlo en dos.

Y listo! Puedes llevar el nuevo sándwich a donde sea que vayas, pero es mejor no pasar más de 6 horas después de haberlo preparado si no lo mantienes en la nevera porque se vuelve muy blando ( y los ingredientes comienzan a marchitarse.

Se puede comer en el desayuno o al mediodía, en una merienda.

Es un preparado fácil, tanto como consumirlo y tiene propiedades beneficiosas para el cuerpo como: excelentes fuentes de fibra, vitaminas B6 y B9, ácido fólico, manganeso, proteínas y minerales como hierro, fósforo, potasio, calcio, magnesio, cobre y zinc.

Extremadamente sabroso y rico en proteínas. También tiene muchas propiedades “milagrosas”, como el control del apetito. El humus lo puedes hacer casero, si no, tenemos 2 variantes de humus delicioso en nuestra tienda.

¿Qué esperas ? ¡ Hazte una envoltura y ya veras!

Con cariño,

 

 

La importancia de la vitamina B12

Una dieta saludable incluye todos los macronutrientes y micronutrientes requeridos diario por el cuerpo. En el caso de una dieta vegana, se deben complementar ciertos minerales y vitaminas, especialmente vitamina B12, a veces hierro y ácidos grasos Omega-3 esenciales, que son extremadamente importantes en el desarrollo y funcionamiento normal del cerebro y más.

Las vitaminas son los antioxidantes más importantes que el cuerpo necesita, especialmente las complejas vitaminas B que son esenciales para el crecimiento, en la actividad de la enzima y las proteínas que regulan las reacciones químicas en nuestro cuerpo. Estos se encuentran en frutas, verduras y alimentos de origen animal.

La vitamina B12 junto con la vitamina B9 produce el desarrollo de glóbulos rojos y previene el desarrollo de enfermedades del sistema nervioso como la demencia.

Hay 4 tipos diferentes de B12:

  • metilcobalamina, cianocobalamina, hidroxocobalamina y adenosilcobalamina

¿Cómo se reconoce la deficiencia de vitamina B12?

  • sensaciones extrañas
  • hormigueo en las manos o los pies dificultad para caminar
  • anemia
  • lengua hinchada e inflamada
  • piel amarillenta (ictericia)
  • dificultad para pensar y razonar (dificultades cognitivas)
  • pérdida de memoria
  • paranoia o alucinaciones
  • debilidad y fatiga

Los más afectados por la deficiencia de vitamina B12 son los bebés y los niños, debido a su desarrollo continuo, por eso que requieren suplementación diaria.

En una dieta ovolactovegetariana, suplementar no es necesario, solo si los análisis te salen mal, entonces una vez a la semana es suficiente.  Los huevos contienen una cantidad suficiente de B12, también los productos lácteos.

Fuentes 

-origen vegetal: levadura de cerveza, repollo, cereales (avena, el trigo, la cebada), alga (dulce, kombu, nubes), soja y productos de soja, legumbres (alubias, lentejas, garbanzo), también es sintetizado en gran parte por bacterias en el intestino grueso;

-origen animal: pescado, crustáceos, leche, huevos, carne blanca y roja.

 Cómo tomar y cuanto cantidad de vitamina B12 necesito 

Ingerir diariamente alimentos fortificados dos o tres veces al día para obtener al menos tres microgramos (mcg o μg) de B12;

Tome un suplemento de B12 diariamente que proporcione al menos 10 microgramos;

Tome un suplemento semanal B12 que proporcione al menos 2000 microgramos.

Suplementar una dosis diaria de 2.4 microgramos de vitamina B12 para mayores de 14 años, 2.6 microgramos para las mujeres embarazadas y 2.8 microgramos, como recomienda El Instituto Nacional de Salud.

Por el momento, lo mejor es obtener suficiente vitamina B12 (alimentos o suplementar), para evitar una deficiencia.

Con cariño,

 

 

Una dieta variada para un estilo de vida saludable

Nuestra comida significa más que vitaminas, minerales y fibra. Hay más de 12,000 fitoquímicos que se han identificado y que tienen diversas funciones en la prevención de ciertas enfermedades. Como la mayoría de estos compuestos interactúan, es normal que una dieta saludable consuma una variedad de alimentos, entonces la pregunta sigue así: ¨ ¿cómo es correcto combinar los alimentos? ¨

El sistema digestivo no es capaz por sí mismo de diferenciar los distintos tipos de alimentos que se ingieren en una sola comida para que la absorción de los nutrientes de cada uno de ellos sea óptima. Por eso, es muy importante saber combinar bien los alimentos, si no combinarlos de manera incorrecta no sólo se estarían desaprovechando estos nutrientes, sino que, además, las digestiones serían más pesadas, facilitando la acumulación de grasa.

Una dieta variada significa que optamos por comer una amplia gama de alimentos más diversa (cereales integrales, frutas y verduras, productos lácteos/o veganos, legumbres, etc.) Comer de esa manera, los alimentos variados proporcionarán nutrientes esenciales y otros ingredientes para la nutrición diaria.

¿Qué queremos decir con comida variada?

  • Consumo de alimentos de los cinco grupos;
  • Consumo de alimentos nutricionalmente diferentes, como naranjas y pan.

Una dieta variada también requiere diversidad biológica, de esa manera hay cinco grupos de diferentes grupos de alimentos biológicos (químicos y físicos):

  • Alimentos de proteínas vegetales/veganos productos veganos lácteos/alimentos veganos y también para las personas que prefieren los alimentos de origen animal;
  • Alimentos vegetales – frutas, verduras y cereales;
  • Alimentos microbiológicos – champiñones, levadura, bebidas fermentadas (sidra), alimentos fermentados (salsa de soja)
  • Agua y Dulces: azúcar, mermelada, refrescos, pasteles y galletas.

Por ejemplo, tomar el hierro con vitamina C,  con un plato de lentejas guisadas con pimientos o aceite de oliva a las verduras para optimizar sus nutrientes.

¿Cómo ayuda el organismo una dieta variada?

Hay muchos estudios que demuestran que comer una variedad de alimentos mejora la salud y reduce el riesgo de ciertas enfermedades. Comer una variedad de alimentos en pequeñas cantidades tiene las siguientes ventajas:

  1. Proporciona protección contra la diabetes y las enfermedades cardiovasculares (cardíaca y circulatoria)
  2. Proporciona longevidad al cuerpo
  3. Mejora el estado general del cuerpo
  4. Conduce a una disminución de la grasa en el abdomen
  5. Previene el cáncer
  6. Disminuye el riesgo de enfermedades crónicas
  7. Previene el envejecimiento por la abundancia de nutrientes esenciales

Comer variado también es benéfico para las personas que tienen una enfermedad. Por ejemplo, las personas que tienen diabetes:

  • reducir el riesgo de enfermedad coronaria microvascular (para personas que sufren de diabetes tipo II)
  • el nivel de azúcar en la sangre más bajo.

También ayuda a mantener un peso corporal óptimo, gracias a las frutas y verduras que tienen un bajo contenido energético.

Los estudios han demostrado que debemos consumir más de 30 alimentos por semana (incluyendo hierbas y especias). Esto garantiza el consumo de una variedad de:

  • nutrientes conocidos
  • combinaciones beneficiosas de nutrientes

Consejos prácticos para diversificar su dieta:

  1. Consumir alimentos que ya contienen una amplia variedad de sustancias, como comidas enteras y muesli;
  2. Prepare verduras, sopas, ensaladas, que son una forma sencilla de aumentar el consumo de una variedad de verduras mediante la adición de muchos ingredientes, especialmente cebollas, ajo, perejil;
  3. Mejore las recetas tradicionales agregando verduras y verduras nuevas;
  4. Prepare ensaladas con frutas y verdura, añadir también semillas, nueces, frutos secos, aceite de oliva y tal;
  5. Intenta cocinar lo más sano posible: al vapor, a la plancha, al horno, así los nutrientes se van a mantener y los compuestos tóxicos no aparecerán. Por ejemplo, sí cocinas patatas fritas, los nutrientes se pierden y se producen compuestos químicos y tóxicos al tostar el aceite a temperaturas elevadas;

Qué recordar

Una dieta variada significa comer una amplia gama de alimentos de todos los surtidos;

Una dieta variada nos mantendrá saludables y nos ayudará a protegernos contra enfermedades como la diabetes, el cáncer y las enfermedades cardiovasculares;

Es muy importante reeducarnos en nuestra alimentación y saber que nuestra energía diaria proviene de nuestra manera de alimentarnos. Al aprender cuales son los alimentos beneficios y los alimentos prejudiciales, empezaremos a experimentar equilibro en nuestro interior.

Sí no consigues sola/solo comer de esa manera, yo te puedo ayudar, apúntate en una consulta nutricional basada en plantas!

Con cariño,