Lentejas con leche de coco y calabaza. Trigo de espelta con soja texturizada, verduras y algas.

Si quieres compartirlo...Share on Facebook
Tweet about this on TwitterShare on Google+Email this to someone

Las lentejas tienen múltiples propiedades y destacan por su aporte en cuanto a hidratos de carbono y proteínas, hierro, zinc, magnesio, sodio, potasio, selenio, calcio y vitaminas, especialmente del complejo B (B2, B3, B6, B9) vitamina A, vitamina E además de ser una buena fuente de fósforo, manganeso, y ácido fólico, fibra.

 La leche de coco Contiene vitamina B1, B2, B3, B5, B6 y vitamina C, minerales como potasio, selenio, cromo, fósforo y magnesio, Es buena para los huesos ya que contiene calcio, Fuente de proteínas, Grasas poliinsaturadas y saturadas, Está libre de fructosa pero tiene cerca de un 2% de azúcar, antibacteriana y antiviral gracias al ácido láurico. es recomendable no consumir en exceso.

las algas aportan poco grasa, muchos minerales, fibra, antioxidantes y proteínas de alta calidad, son fuente de yodo, fósforo, calcio, hierro, vitaminas y mucílagos.

Lentejas con leche de coco y calabaza

Necesitamos:

  • 150 g de lentejas
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1/2 lata de leche de coco
  • calabaza ( la cantidad que consideres)
  • media cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de sal
  • agua
  • aceite de oliva

Pelamos y picamos la cebolla y ponemos a sofreír, cuando este casi transparente añadimos el ajo, el comino, la leche de coco y la sal y dejamos cocinar durante 5 minutos removiendo bien para mezclar todo.

Añadimos las lentejas, el agua y cuando rompa a hervir bajamos el fuego.

Añadimos la calabaza y tapamos. Dejamos que se haga durante unos 30 o 40 minutos dandole vueltas de vez en cuando.

Trigo de esbelta ( bulgur) con soja texturizada, verduras y algas.

necesitamos:

  • 2 tazas bulgur de espelta
  • 1 chorrito de aceite
  • 2 tazas agua
  • sal
  • 2 pimientos rojos
  • 1 cebolla
  • 1 calabacin
  • 1 puerro
  • 1/2 taza soja texturizada gruesa
  • alga combo, wakame… o la que tengas por casa
  • salsa de soja tamari

Ponemos a cocer el bulgur con la misma medida de agua.

Añadimos la soja texturizada y sal.

En una sartén , añadimos aceite de oliva y sofreímos todas las verduras picadas finas.

Remojamos las algas durante unos 10 minutos.

Cuando todo este a punto, mezclamos todo en la cazuela , las algas escurridas incluido y añadimos un chorrito de salsa tamari.

Si quieres compartirlo...Share on Facebook
Tweet about this on TwitterShare on Google+Email this to someone

Deja un comentario