Envoltura de tortilla con humus – un preparado delicioso

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¿Estás cansada de los sándwiches clásicos que lo preparas por todos los días en el trabajo o que le das a tus hijos para la escuela? Entonces, este preparado te encantará!

Es una envoltura con humus, verduras y salsa de mostaza dulce, una comida sabrosa y saludable. No es difícil de hacer e incluso se ve muy apetitoso. La mejor parte es que puedes combinar las verduras a tu gusto.

¿Qué necesitas saber sobre el preparado ?

La preparación no tiene ningún ingrediente de origen animal, pero tiene proteína completa,con todos los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita para funcionar de manera óptima. Además, este “sándwich” también tiene muchas fibras que ayudan a la digestión y no solo. También tiene ácidos grasos insaturados (grasas buenas), y es rico en antioxidantes debido a la presencia de verduras de todos los colores. Sin embargo, atención! La salsa tiene miel, así que no exageres las cantidades.

¿Qué necesitas?

Antes que nada necesitas una tortilla de trigo frita. Puede prepararlo con harina integral recién molida, pero si no tiene tiempo y paciencia, puede comprarlo de una fuente segura y eco.

Luego necesitas lo siguiente:

  • 2 cucharadas de garbanzos
  • 1-2 cucharaditas de semillas de girasol crudas, sin sal, molidas
  • 1 zanahoria pequeña (o media zanahoria) cortar tiras finas o pimiento rojo
  • algunos aros de cebolla roja (al gusto)
  • aceitunas sin granos picados (al gusto)
  • algunos pepinos delgados
  • 2 tiras de hojas de lechuga
  • 1-2 hojas frescas de albahaca

Para salsa de mostaza dulce necesitas:

  • 2 cucharaditas de mostaza
  • una cucharadita de miel de acacia
  • una cucharadita de aceite de oliva
  • un poco de jugo de limón (aproximadamente una cucharadita)
  • sal y pimienta (al gusto).

¿Cómo está preparado?

Si desea preparar su “sándwich” por la mañana antes de ir, le sugiero que prepare el humus y la salsa por la noche y coloque todos los ingredientes en un estante en la nevera.

Se pega la tortilla con el humus  en el que pones las semillas de girasol, colocas las verduras en un lado y presionas la salsa a tu gusto. Si crees que la envoltura es demasiado grande, puedes cortarlo en dos.

Y listo! Puedes llevar el nuevo sándwich a donde sea que vayas, pero es mejor no pasar más de 6 horas después de haberlo preparado si no lo mantienes en la nevera porque se vuelve muy blando ( y los ingredientes comienzan a marchitarse.

Se puede comer en el desayuno o al mediodía, en una merienda.

Es un preparado fácil, tanto como consumirlo y tiene propiedades beneficiosas para el cuerpo como: excelentes fuentes de fibra, vitaminas B6 y B9, ácido fólico, manganeso, proteínas y minerales como hierro, fósforo, potasio, calcio, magnesio, cobre y zinc.

Extremadamente sabroso y rico en proteínas. También tiene muchas propiedades “milagrosas”, como el control del apetito. El humus lo puedes hacer casero, si no, tenemos 2 variantes de humus delicioso en nuestra tienda.

¿Qué esperas ? ¡ Hazte una envoltura y ya veras!

Con cariño,

 

 

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Risotto de brocoli y tomates secos. Pescado vegano.

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Risotto de brocoli y tomates secos.

Necesitamos para dos personas.

  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 brocoli ni muy grande ni muy pequeño
  • 2 dientes de ajo
  • tomates secos previamente remojados.
  • 40 o 50 gramos por persona arroz integral ( aunque puedes ponerle el arroz que mas te guste)
  • queso violife sabor original
  • caldo vegetal, agua con pastilla de caldo vegetal o simplemente agua.

Le quitamos al brocoli las florecitas cortando con un cuchillo y reservamos.

pelamos y cortamos en trocitos pequeños la cebolla, el puerro y el ajo. lo ponemos a sofreír en una cazuela con un chorro de aceite de oliva virgen extra.

picamos el resto del brocoli en trozos pequeños y reservamos.

cuando la cebolla y el puerro estén un poco trasparentes añadimos el arroz y rehogamos unos minutos.

añadimos el caldo o agua previamente caliente hasta cubrir el arroz. cuando el agua se consuma añadimos el brócoli picado fino, el tomate seco y añadimos mas caldo caliente y removemos para ayudar al arroz a sacar el almidón. vamos añadiendo el agua poco a poco según se vaya consumiendo y removemos constantemente.

corregimos de sal y pimienta,

rallamos el queso y reservamos.

cuando el arroz este en su punto añadimos las flores del brócoli y lo mezclamos incorporando muy bien dejamos unos tres minutos y añadimos el queso , mezclamos bien, dejamos cocer un par de minutos y apagamos el fuego.

Pescado vegano 

necesitamos:

  • tofu cortado fino
  • alga nori en laminas o en copos
  • perejil
  • sal

en una sartén doramos la lamina de alga nori por cada lado, sin dejar que se queme.

la trituramos y mezclamos con sal y perejil y reservamos.

pasamos el tofu laminado por el alga y lo rebozamos bien, doramos en la sartén con un chorrito de aceite de oliva por ambos lados.

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La importancia de la vitamina B12

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Una dieta saludable incluye todos los macronutrientes y micronutrientes requeridos diario por el cuerpo. En el caso de una dieta vegana, se deben complementar ciertos minerales y vitaminas, especialmente vitamina B12, a veces hierro y ácidos grasos Omega-3 esenciales, que son extremadamente importantes en el desarrollo y funcionamiento normal del cerebro y más.

Las vitaminas son los antioxidantes más importantes que el cuerpo necesita, especialmente las complejas vitaminas B que son esenciales para el crecimiento, en la actividad de la enzima y las proteínas que regulan las reacciones químicas en nuestro cuerpo. Estos se encuentran en frutas, verduras y alimentos de origen animal.

La vitamina B12 junto con la vitamina B9 produce el desarrollo de glóbulos rojos y previene el desarrollo de enfermedades del sistema nervioso como la demencia.

Hay 4 tipos diferentes de B12:

  • metilcobalamina, cianocobalamina, hidroxocobalamina y adenosilcobalamina

¿Cómo se reconoce la deficiencia de vitamina B12?

  • sensaciones extrañas
  • hormigueo en las manos o los pies dificultad para caminar
  • anemia
  • lengua hinchada e inflamada
  • piel amarillenta (ictericia)
  • dificultad para pensar y razonar (dificultades cognitivas)
  • pérdida de memoria
  • paranoia o alucinaciones
  • debilidad y fatiga

Los más afectados por la deficiencia de vitamina B12 son los bebés y los niños, debido a su desarrollo continuo, por eso que requieren suplementación diaria.

En una dieta ovolactovegetariana, suplementar no es necesario, solo si los análisis te salen mal, entonces una vez a la semana es suficiente.  Los huevos contienen una cantidad suficiente de B12, también los productos lácteos.

Fuentes 

-origen vegetal: levadura de cerveza, repollo, cereales (avena, el trigo, la cebada), alga (dulce, kombu, nubes), soja y productos de soja, legumbres (alubias, lentejas, garbanzo), también es sintetizado en gran parte por bacterias en el intestino grueso;

-origen animal: pescado, crustáceos, leche, huevos, carne blanca y roja.

 Cómo tomar y cuanto cantidad de vitamina B12 necesito 

Ingerir diariamente alimentos fortificados dos o tres veces al día para obtener al menos tres microgramos (mcg o μg) de B12;

Tome un suplemento de B12 diariamente que proporcione al menos 10 microgramos;

Tome un suplemento semanal B12 que proporcione al menos 2000 microgramos.

Suplementar una dosis diaria de 2.4 microgramos de vitamina B12 para mayores de 14 años, 2.6 microgramos para las mujeres embarazadas y 2.8 microgramos, como recomienda El Instituto Nacional de Salud.

Por el momento, lo mejor es obtener suficiente vitamina B12 (alimentos o suplementar), para evitar una deficiencia.

Con cariño,

 

 

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Una dieta variada para un estilo de vida saludable

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Nuestra comida significa más que vitaminas, minerales y fibra. Hay más de 12,000 fitoquímicos que se han identificado y que tienen diversas funciones en la prevención de ciertas enfermedades. Como la mayoría de estos compuestos interactúan, es normal que una dieta saludable consuma una variedad de alimentos, entonces la pregunta sigue así: ¨ ¿cómo es correcto combinar los alimentos? ¨

El sistema digestivo no es capaz por sí mismo de diferenciar los distintos tipos de alimentos que se ingieren en una sola comida para que la absorción de los nutrientes de cada uno de ellos sea óptima. Por eso, es muy importante saber combinar bien los alimentos, si no combinarlos de manera incorrecta no sólo se estarían desaprovechando estos nutrientes, sino que, además, las digestiones serían más pesadas, facilitando la acumulación de grasa.

Una dieta variada significa que optamos por comer una amplia gama de alimentos más diversa (cereales integrales, frutas y verduras, productos lácteos/o veganos, legumbres, etc.) Comer de esa manera, los alimentos variados proporcionarán nutrientes esenciales y otros ingredientes para la nutrición diaria.

¿Qué queremos decir con comida variada?

  • Consumo de alimentos de los cinco grupos;
  • Consumo de alimentos nutricionalmente diferentes, como naranjas y pan.

Una dieta variada también requiere diversidad biológica, de esa manera hay cinco grupos de diferentes grupos de alimentos biológicos (químicos y físicos):

  • Alimentos de proteínas vegetales/veganos productos veganos lácteos/alimentos veganos y también para las personas que prefieren los alimentos de origen animal;
  • Alimentos vegetales – frutas, verduras y cereales;
  • Alimentos microbiológicos – champiñones, levadura, bebidas fermentadas (sidra), alimentos fermentados (salsa de soja)
  • Agua y Dulces: azúcar, mermelada, refrescos, pasteles y galletas.

Por ejemplo, tomar el hierro con vitamina C,  con un plato de lentejas guisadas con pimientos o aceite de oliva a las verduras para optimizar sus nutrientes.

¿Cómo ayuda el organismo una dieta variada?

Hay muchos estudios que demuestran que comer una variedad de alimentos mejora la salud y reduce el riesgo de ciertas enfermedades. Comer una variedad de alimentos en pequeñas cantidades tiene las siguientes ventajas:

  1. Proporciona protección contra la diabetes y las enfermedades cardiovasculares (cardíaca y circulatoria)
  2. Proporciona longevidad al cuerpo
  3. Mejora el estado general del cuerpo
  4. Conduce a una disminución de la grasa en el abdomen
  5. Previene el cáncer
  6. Disminuye el riesgo de enfermedades crónicas
  7. Previene el envejecimiento por la abundancia de nutrientes esenciales

Comer variado también es benéfico para las personas que tienen una enfermedad. Por ejemplo, las personas que tienen diabetes:

  • reducir el riesgo de enfermedad coronaria microvascular (para personas que sufren de diabetes tipo II)
  • el nivel de azúcar en la sangre más bajo.

También ayuda a mantener un peso corporal óptimo, gracias a las frutas y verduras que tienen un bajo contenido energético.

Los estudios han demostrado que debemos consumir más de 30 alimentos por semana (incluyendo hierbas y especias). Esto garantiza el consumo de una variedad de:

  • nutrientes conocidos
  • combinaciones beneficiosas de nutrientes

Consejos prácticos para diversificar su dieta:

  1. Consumir alimentos que ya contienen una amplia variedad de sustancias, como comidas enteras y muesli;
  2. Prepare verduras, sopas, ensaladas, que son una forma sencilla de aumentar el consumo de una variedad de verduras mediante la adición de muchos ingredientes, especialmente cebollas, ajo, perejil;
  3. Mejore las recetas tradicionales agregando verduras y verduras nuevas;
  4. Prepare ensaladas con frutas y verdura, añadir también semillas, nueces, frutos secos, aceite de oliva y tal;
  5. Intenta cocinar lo más sano posible: al vapor, a la plancha, al horno, así los nutrientes se van a mantener y los compuestos tóxicos no aparecerán. Por ejemplo, sí cocinas patatas fritas, los nutrientes se pierden y se producen compuestos químicos y tóxicos al tostar el aceite a temperaturas elevadas;

Qué recordar

Una dieta variada significa comer una amplia gama de alimentos de todos los surtidos;

Una dieta variada nos mantendrá saludables y nos ayudará a protegernos contra enfermedades como la diabetes, el cáncer y las enfermedades cardiovasculares;

Es muy importante reeducarnos en nuestra alimentación y saber que nuestra energía diaria proviene de nuestra manera de alimentarnos. Al aprender cuales son los alimentos beneficios y los alimentos prejudiciales, empezaremos a experimentar equilibro en nuestro interior.

Sí no consigues sola/solo comer de esa manera, yo te puedo ayudar, apúntate en una consulta nutricional basada en plantas!

Con cariño,

 

 

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Ensalada de patatas con tempe y sala de anacardo. Pakoras con col kale.

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Ensalada templada de patatas, tempe y salsa de anacardos.

Necesitamos :

  • Dos patatas medianas o cuatro pequeñas
  • Guisantes
  • Tempe
  • Salsa de soja tamari
  • 50 gramos de anacardos remojados de la noche anterior o mínimo dos horas antes
  • Una cucharadita de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de agave
  • Zumo de medio limon
  • Media cucharadita de mostaza
  • Ajo en polvo ( opcional)
  • Pizca de pimentón dulce o picante
  • Pizca de sal
  • Agua

Ponemos a cocer las patatas,los guisantes y adobamos el tempe con la salsa de soja y reservamos.

A los anacardos de añadimos el vinagre, el agave, el zumo de limón, la mostaza, el pimentón y vamos añadiendo el agua poco a poco sin pasarnos, dependiendo de la consistencia que le queramos dar o mas liquida o mas espesa.

Mezclamos en un bol la patata cortada con los guisantes y el tempe previamente pasado por la sartén sin aceite y con todo el liquido sobrante de la soja unos 5 minutos, y añadimos la salsa de anacardos hasta que este todo integrado.

pakoras con col kale

Necesitamos:

  • Col kale
  • Zanahoria rallada
  • Puerro cortado fino
  • Hojas de acelga
  • Cebolla
  • Peregil
  • Semillas de cilantro
  • Harina de garbanzo agua
  • Sal

Cortamos y rehogamos todo junto en una sartén con unas gotitas de aceite.

Colocamos en un bol y añadimos harina de garbanzo y un chorrito de agua (añadir agua en la medida de ir necesitándolo) mezclar todo hasta que quede perfectamente integrado.

En una sartén ponemos un chorrito de aceite.

Con una cuchara vamos cogiendo porciones de la mezcla y ponemos en la sartén aplanando un poco. Le damos la vuelta rápidamente, no necesita mucho tiempo.

Espero que os guste y que disfrutéis mucho cocinando.

 

 

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Bajar de 85 a 76 en 30 días sin ansiedad

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Todos enfrentamos este problema, pero pocos de nosotros sabemos qué hacer cuando nuestro peso sale del control. ¿Hay muchas dietas por Internet qué garantizan una pérdida de peso rápida en solo unos días, pero te has preguntado alguna vez, es sano bajar de peso así?

Unas de mis pacientes, edad 46 años, altura 1.60 m y con el peso de 85 kg ha bajado en un mes casi 10 kilos.

Al principio quería bajar de peso y después adoptar un estilo de vida más saludable y equilibrado, y los resultados son fantásticos.

Empezando con 85 kilos y ahora tiene 76 kilos, la evolución es sana, rápida y positiva. En principio, bajar rápido de peso, no es tan sano, pero cada organismo es diferente, el metabolismo también, y depende mucho si haces algún deporte, si estas ambicioso y tienes mucha voluntad.

Además, no solo ha perdido peso qué también centímetros:

Antes Después
Pecho 109 101
Cintura 99 92
Cadera 111 107
Abdomen 116 109

Todo lo que ha logrado es un éxito fenomenal, ser ambiciosa, motivada y siguiendo el plan de nutrición, le ayudo mucho.

Con mucha paciencia y sin forzarse, ha bajado dos tallas, que es un sueño para una mujer.

Comiendo cada día sano y equilibrado, de todas las categorías de alimentos para beneficiarse de los nutrientes esenciales. También, la dieta fue una vegana, solo con productos veganos, BIOS y tal. Muchas frutas, verduras de temporada, legumbres, granos enteros, lácteos veganos saludables y dulces muy raro.

La dieta no era restrictiva, siguiendo y respetando los hábitos y preferencias alimenticios de la persona, y el horario de comida. En cambio, ha sido enfatizado en las comidas regulares a horas fijas, la alta calidad de los preparados y el proceso de cocinar, la cantidad reducida y, por supuesto, el consumo de agua adecuado.

No olvidamos el deporte, ayudando el cuerpo en el proceso de pérdida de peso y enseño a adoptar un estilo de vida saludable y equilibrado.

Todos estos pasos se han respetado junto con la voluntad y los resultados son positivos y a largo plazo.

¡Felicito a mi paciente y le deseo tanta ambición como antes, también en el proceso de mantenimiento!

Con cariño,
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¿Cómo recuperar el estilo de vida saludable después de las fiestas de fin de año ?

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Después de las fiestas del fin de año, comienza el periodo de “regreso a la normalidad”, para reequilibrar nuestro estilo de vida y nuestros hábitos alimenticios. La mayoría hemos disfrutado de la abundancia de platos especiales de navidad, pasteles. En principio, excesos, pero espero que algunos hayan tenido en cuenta ciertos límites.

Es decisivo partir del estilo de vida adoptado durante las fiestas, además, no tome grandes pasos, debe ser paciente de tal manera que su cuerpo tenga tiempo para regresar de forma natural. El período de transición debe ser lento y equilibrado, y los platos más ligeros, menos calóricos, menos grasas, salados y dulces, y cada vez más normales. También, la comida rápida (bocadillos, pizza etc.) debe reducirse o consumirse en una cantidad más pequeña y con más calidad para tener todos los principios nutricionales.

Necesitas este período de transición porque es más complicado saltar directamente de tantos platos a solo una bebida de frutas o verduras y una porción de quinua. El cuerpo estará abrumado y reaccionará principalmente al sistema digestivo, seguido de dolores de cabeza y otros efectos negativos. La prisa no resuelve nada y la misma regla se aplica cuando se trata de tu salud.

No exageres de repente: ir al gimnasio, comer poco y nutricionalmente deficiente, como beber zumos, bebidas y comer solo caldos y sopas. Intenta enfocarte en algunas tareas, como:

  • aumentar el consumo de agua (0,35 x kilo.Ejemplo: una persona con 60 kg = 2,1 litros al día sin el agua de las frutas, verduras y tal);
  • aumentar el consumo de frutas y verduras de todo tipo de color;
  • optar por cereales integrales que brindan fibra y más vitaminas y minerales y mejoran tu tránsito intestinal;
  • elige bien los alimentos: para que la calidad de la dieta vuelva a ser la de antes o si has ganado algunos kilos y quieres perderlos saludablemente, lo mejor es escoger correctamente los alimentos;
  • optar por lo lácteos naturales, veganos, yogures griegos, quesos veganos,las carnes magras, si no, productos veganos riquísimos que te van a ayudar perder peso más rápido (como tienen poca grasa)
  • elige bebidas sin azúcar;
  • la forma de cocción también influye, y en estos casos, las más recomendadas son al horno, al vapor, a la parrilla, hervido o a la plancha;
  • empieza cocer con menos sal y con más hierbas aromáticas;
  • recupera el movimiento– tienes que volver a la rutina de ejercicios que realizabas, e incluso, puedes incluir cambios, nuevas disciplinas o más intensidad y duración;
  • intenta relajarte cada día suficiente, los ejercicios también te van a ayudar, de esa forma le dirás adiós al estrés y te llenarás de energía para seguir adelante.

Cumplir con algunas tareas diarias te mantendrá motivado a largo plazo y gradualmente volverás a tu estilo de vida anterior. Trate de volver al estado de antes, pero no esperas resultados inexplicables en un día, porque es imposible. Es verdad, hay muchas tentaciones y dietas por Internet que dicen que vas a bajar 10 kilos en 3 días y tal. Así como suenan, irreal, así son. Todas estas dietas son diseñadas para darle un dolor de cabeza y afectan el organismo y el resultado será la decepción y unos kilos más.

Acostúmbrate a escribir un diario de comida. Es útil y te ayudará visualizar lo que consumes y en qué cantidad, esa manera vas a tener un control de los alimentos.

No te pesas más de 1-2 veces a la semana y solo por la mañana sin comer y beber nada; por la tarde y por la noche, los kilos son muy diferentes.

Sin embargo, si no, la solución más prudente es consultar una especialista en nutrición que puede ayudarte a recupera poco a poco el estilo de vida saludable y equilibrado de antes.

¡Recuerde, la paciencia y la perseverancia es la clave del éxito y nada es más bueno, que el sabor de la salud!

Con cariño,

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¿Qué podríamos comer estas fiestas?

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Las fiestas pueden ser un momento estresante para cualquiera, también para las personas veganas. Cada persona necesita tiempo y inspiracíon para hacer una cena vegana de Navidad o de Año Nuevo.

Por lo tanto, he preparado esta guía para con consejos para las fiestas de invierno:
• Elije variantes de alimentos frescos y prepárelos de la forma más sana posible;
• Consume variantes de granos enteros integrales;
• Elije siempre ensaladas con hojas verdes, verduras en el horno, junto con carne vegana;
• No olvides las hierbas aromáticas, dan sabor a todos los platos;
• Prepare todo a tiempo y más agradable, el placer de comer será mayor;
• Si has comido una porción de pastel vegano, elije una ensalada o algo así en la próxima comida, algo más lijero;
• Cuando estas de visita, es bueno comer esos alimentos nuevos para no comer en exceso de ambas categorías;
• Elije las variantes tradicionales de platos vegetarianos o lo qué te gusta, pero también ingrese otras más ligeras, con menos calóricas para no engordar;
•Bebé al menos 8 vasos de agua por día, la hidratación ayudará a la saciedad y disminuirá su apetito;

Para todas las personas, las fiestas significan comida y descanso, pero muchos de nosotros no sabemos qué recetas hacer más, así que te sugiero algunas aquí donde predomina el color, los sabores y sobre todo, la imaginación:

1.Aperitivos y entrants:

•Pate de shiitake
•Hummus con tortillas
•Pate de champiñones y nueces o con berenjena
•Garbanzos cruijentes especiados
•Coliflor con curcuma
•Pimientos rellenos
•Champiñones marinados con guindilla

2.Primeros platos:

•Calabacin a la provenzal
•Milhojas de patata y berenjena
•Puerros braseados con frutos secos
•Alcachofas al puñetazo
•Ensalada fresca con mayonesa vegana

3.Segundos y platos principals:

•Espaguetis con alcaparras, albahaca y trufa
•Ruedas con brócoli en cazuela
•Rellenos de cuscus
•Tofu en salsa de ajo negro o en forma de triángulos salteados con piña y jengibre
•Ensalada de lentejas beluga con chips de tortilla o ensalada crujiente de lentejas rojas.

4.Postre:

•Macedonia casera
•Flan vegano de limón
•Pastel vegano de chocolate y naranja
•Pastel de chocolate y frambuesas
•Bizcocho de chocolate y centeno
•Galletas veganas de avena y coco
•Turron.

La mayoría de los alimentos qué necesitas para unas fiestas perfectas lo puedes encontrar en nuestra tienda, Begin Vegan. Te esperamos!¿qué estás esperando?

¡Feliz Navidad y Felices Fiestas y buen Año Nuevo!

Con cariño,

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Lasaña vegana. Ensalada de espinacas, cilantro y rucula.

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Ensalada de espinacas, cilantro y rucula.

Necesitamos.

  • espinacas
  • rucula
  • cilantro
  • cebolla morada
  • agar agar en tiras
  • limon
  • mostaza
  • aceite de oliva virgen
  • sal

Ponemos en remojo el agar Agar unos minutos.

En un cuenco para ensalada mezclamos la recula, la espinaca y añadimos cilantro picado no muy fino.

Pelamos la cebolla y cortamos en juliana y la añadimos al cuenco.

En otro recipiente ponemos la mostaza, el zumo de limón, la sal  y el aceite de oliva.

Añadimos el agar agar.

Removemos todo muy bien.

Lasaña vegana.

Necesitas:

Para el relleno

  • un paquete de placas de lasaña
  • 350 gramos de tomate frito
  • salsa de soja
  • 175 gramos de soja texturizada
  • 2 cebollas
  • 1 berenjena
  • 2 calabacines
  • 1 pimiento rojo
  • 3 zanahorias
  • 3 o 4 dientes de ajo
  • oregano
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva

para la bechamel.

  • 500 mililitros de leche vegetal ( preferiblemente arroz o avena)
  • sal
  • pimienta
  • aceite
  • harina de trigo
  • nuez moscada

Para el gratinado

  • queso vegano, levadura de cerveza o nutricional

Cortamos en cubos pequeños las verduras y sofreímos en un chorro de aceite añadimos mas primero la cebolla, ajo y zanahorias, rehogamos unos minutos y añadimos el calabacín, berenjena y el pimiento. Doramos unos minutos mas y añadimos la soja texturizada, la salsa de soja y removemos.

Pasados unos minutos mas añadimos el tomate y añadimos la sal, la pimienta y orégano.

En una fuente para horno ponemos las placas de lasaña previamente remojadas ( o según las instrucciones del paquete)

Montamos la lasaña.

Calentamos la leche, vamos añadiendo harina hasta que vaya espesando.

Añadimos sal, nuez moscada y pimienta.

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Nutricionista-Dietista Camelia Mesesan

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Hola, mi nombre es Camelia Mesesan, soy Nutricionista-Dietista en Begin Vegan. Soy graduada de la Universidad de Medicina y Farmacia “Iuliu Haţieganu”,

Tengo experiencia, en Synobis Medical Center – Centro de Pruebas Integrado de Nutrición y Obesidad, Cluj-Napoca y en el Hospital Clínico Municipal en la misma ciudad.

Soy una persona apasionada de la nutrición, dietética, saImage may contain: 1 person, smilinglud y bienestar, Junto con el equipo de Begin Vegan pongo todo mi empeño en que las personas que confian en mi trabajo alcancen sus objetivos.

Si quieres perder peso, aumentar de peso, tener más energía o simplemente adoptar un estilo de vida saludable, ético y equilibrado, estaré encantada de trabajar en equipo por tu salud.

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