salteado de verduras y trigo sarraceno. Humus con tomates secos.

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Trigo sarraceno salteado con verduras.

Necesitamos:

  • trigo sarraceno
  • cebolla
  • pimiento verde
  • puerro
  • ajo
  • Jengibre
  • Salsa de soja tamari
  • (También puedes ponerle guisantes, maíz, aceitunas…)

ponemos a cocer el trigo sarraceno con sal y un poquito de aceite de oliva.

mientras se cuece cortamos las verduras y las ponemos en una sartén con un poquito de aceite de oliva.

mezclamos las verduras y el trigo sarraceno y añadimos un chorrito de tamari.

Humus de garbanzo y tomates secos.

Necesitamos:

  • Una taza de garbanzo previamente cocidos
  • Zumo de limón
  • Un ajo
  • Una cucharada de tahin
  • Tres o cuatro tomates secos previamente hidratados
  • Agua
  • Sal
  • Un poquito de pimentón dulce

Ponemos todos los ingredientes en un vaso de batidora y trituramos. Vamos añadiendo el agua poco a poco hasta que tenga la consistencia que más nos guste.

Ponemos en un cuenco y añadimos un chorrito de aceite de oliva, semillas de sésamo y podemos acompañar con crudetes de zanahoria, apio o con lo que prefieras.

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