Umeboshi. Una pequeña ciruela de gran sabor e importantes beneficios

El ume es una ciruela que llega desde oriente para sorprendernos con su intenso sabor. Es popularmente conocida en Japón, donde la acompañan con arroz para simular los colores de la bandera japonesa. Cuentan que los samuráis lo consumían para evitar la fatiga, aumentar su resistencia y reponerse entre batallas. Pero realmente no se sabe con certeza si su origen en Chino o Japonés.

Se recolecta cuando todavía no está madura, manteniendo un sabor muy ácido y se deja secar un par de días al sol (de hecho, umeboshi significa ciruela seca). Posteriormente se introduce en barriles con sal marina y hojas de shisho (es una planta similar a la albahaca), se le pone peso encima y se deja así un mínimo de dos años durante los cuales se produce el proceso de fermentación. Como resultado obtenemos un fruto con un sabor amargo muy potente pero también salado con efecto probiótico, perfecto para mantener saludable nuestra flora intestinal.

En cuanto a su composición, podemos destacar la cantidad de ácido cítrico que contiene. Además es un alimento que puede mejorar nuestro tránsito intestinal y la secreción de jugos gástricos. Eso sí, al contener altos niveles de sodio y potasio no está indicada en personas con hipertensión o problemas renales.

Para consumirla podemos hacer como los japoneses y añadir umeboshi a un plato de arroz, o podemos incorporarla en batidos de frutas, ensaladas o salteados de verduras y arroz por ejemplo.   También puedes añadirla a patés vegetales para darles un sabor ácido y amargo. Por ejemplo, una crema de tahin y umeboshi puede ser perfecta para picar con unos picos o unos crackers.

Un estudio publicado en ‘World Journal of Gastroenterology’ en 2015 mostró que las personas que consumían umeboshi de manera habitual tenían menos reflujo gastro-esofágico.

Otro estudio publicado más recientemente en 2018 en ‘Biological and Pharmaceutical Bulletin’ demostró que el vinagre de umeboshi poseía efectos antimicrobianos en el aparato digestivo. Ahora está por determinar cuál es el principio activo que le confiere esta propiedad.

Arroz. Todo lo que necesitas saber para sacar el máximo partido en la cocina

      El arroz, después del maíz, es el cereal más cultivado en el mundo, y se cultiva desde la antigüedad. De hecho, el testimonio más antiguo del que se tiene constancia data del año 2.800 a.C., en el que un emperador chino estableció un rito ceremonial para la plantación del arroz.

En la actualidad existen alrededor de 10000 tipos de arroz que pertenecen a dos subespecies de Oryza sativa: la índica, cultivada en los trópicos, o la japónica, cultivada en trópicos o en zonas de clima templado.

En cuanto a su composición podemos destacar su contenido en almidón, que se compone de amilosa y amilopectina, siendo la proporción de cada una la que determina las características culinarias del producto. A mayor proporción de amilopectina, más viscosos y pegajosos estarán los granos entre sí.

Vamos a ver algunos tipos diferentes y qué usos podemos darles en nuestra cocina:

ARROZ REDONDO: es un arroz de grano corto que absorbe muy bien el sabor de los alimentos que lo acompañan, siendo especialmente bueno para usarlo en paellas o arroces caldosos. En caso de no encontrar un arroz glutinoso para sushi, podemos usar este en sustitución, previamente bien lavado para eliminar parte del almidón y que no se pegue en exceso.

ARROZ BASMATI: es un arroz de grano largo originario de la India y Pakistán. Tiene un sabor muy aromático que puede recordar a la nuez. Al cocerlo queda muy suelto y da muy buen resultado en ensaladas o guarniciones. Los granos quedan separados porque contiene menor cantidad de amilopectina. Podemos encontrarlo en su versión integral o refinada.

ARROZ INTEGRAL: es un arroz de grano medio y al no estar tratado conserva todo su salvado, que concentra una mayor de cantidad de vitaminas y minerales, pero que también arrastrará una parte cuando lleguen al intestino. Necesita mayor tiempo de cocción y puede resultar más difícil de masticar.

ARROZ ROJO: muy utilizado en la cocina china. Conserva también todo su salvado y su sabor puede recordar a nuez. Queda muy bien en guarniciones o guisos.

ARROZ SALVAJE: se trata de hierbas acuáticas y sus granos son estrechos y oscuros. Necesita mayor tiempo de cocción y su sabor también puede recordarnos a frutos secos. Este también queda bien en guarniciones o guisos o acompañado de otros como el basmati o el rojo.

 

¿CON CUAL TE QUEDAS?

Veganismo. ¿Tienes dudas? En Begin Vegan te podemos ayudar

El veganismo es, en esencia, un principio moral y no solo un estilo de vida. Aún no siendo nuevo, ha ido adquiriendo gran importancia en las últimas décadas. La premisa principal es la de no utilizar a los demás animales, con ningún propósito ni de ninguna forma. Por esta razón, no sólo se eliminan los productos alimenticios procedentes de los animales o su explotación, sino que tampoco se utilizan otros productos, ni de higiene, vestimenta, ocio o entretenimiento.

No existen datos oficiales sobre población vegana en nuestro país pero algunas agencias como Lantern hacen encuestas periódicamente. En los últimos 2 años el número de veganos en España ha crecido de un 0,2% a un 0,5%. El número de vegetarianos es mayor, y ha crecido de un 1,3% hasta un 1,5%. Y si nos fijamos en las personas que han reducido su consumo de carne de manera considerable, la cifra asciende de un 6,3% en 2017 a un 7,9% en este año.

Con estos datos no es de extrañar la creciente aparición de nuevos productos, restaurantes y servicios específicos para veganos y vegetarianos.

En nuestra tienda, Begin Vegan, puedes encontrar la más amplia variedad de alimentos y productos para que no te falte nada en tu alimentación.

Si tienes dudas, quieres mejorar tu alimentación, disminuir tu consumo de carne o iniciarte en el mundo del veganismo o el vegetarianismo, puedes pasarte para informarte o pedir cita con nuestra nutricionista. También podemos ayudarte a nivel psicológico. ¡Infórmate!

 

¿Cómo influye el deporte tu salud?

 

La mayoría de las personas conocen los beneficiosos de la actividad diaria, pero pocos respetan o incluso hacen algo para mejorar la salud. El deporte te ayuda a mejorar tu estado de ánimo y también previene muchas enfermedades.

Los beneficios:

  1. Ayuda en el proceso de pérdida de peso 

El ejercicio puede ayudar a prevenir el aumento de peso excesivo o ayuda a mantener la pérdida de peso. Un plan nutricional personalizado/una dieta es 70% del proceso de pérdida y el deporte entre 20-30%, depende de la persona. Entonces, lo más que te involucras en actividad física, quemas calorías y mientras más intensa sea la actividad, más calorías quemarán.

Los viajes regulares al gimnasio son geniales, pero no se preocupe si no tienes tanto tiempo para hacer ejercicio todos los días. Aproveche los beneficios del ejercicio, solo haga más actividad durante el día: suba las escaleras en lugar del ascensor o acelere las tareas domésticas, camina 30 minutos después o camina al pie, en vez de tomar el autobús o el coche. La consistencia es clave.

  1. El ejercicio reduce el riesgo de desarrollar de las enfermedades

Muchas personas tienen problemas cardíacas y una presión arterial alta y para mejorar su condición, el deporte es necesario. Estar activo aumenta la lipoproteína de alta densidad (HDL) o el colesterol “bueno” y disminuye los triglicéridos no saludables. De esa manera, tu sangre fluye suavemente y disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

También ayuda a prevenir una amplia gama de problemas de salud, incluidos derrames cerebrales, síndrome metabólico, diabetes tipo 2, depresión, varios tipos de cáncer y artritis.

  1. Mejora el estado de ánimo 

¿Te sientes te sientes ansioso, irritable y sin ganas de nada?  Una sesión de gimnasio o una caminata de 30 minutos pueden ayudar. La actividad física estimula varios químicos cerebrales que pueden hacer que te sientas más feliz y relajado.

También cuando haces ejercicio regularmente, se aumenta su confianza y  autoestima.

  1. Aumenta la energía 

La actividad física regular puede mejorar su fuerza muscular y aumentar su resistencia. El ejercicio suministra oxígeno y nutrientes y ayuda a su sistema cardiovascular a funcionar de manera más eficiente. Más sano, más energía para hacer frente a las tareas diarias.

  1. Promueve un mejor sueño

¿No puedes dormir bien? La actividad física regular puede ayudarlo a conciliar el sueño más rápido y profundizar su sueño. Simplemente no haga ejercicio demasiado cerca de la hora de acostarse, o puede estar demasiado lleno de energía para dormir después.

  1. El ejercicio puede ser divertido y social 

Hacer deporte te puede ayudar socializar más, conocer más gente y ser social y también puede ayudarte a conectarte con su familia. Te da la oportunidad de relajarte, disfrutar del aire libre o simplemente participar en actividades que te hacen feliz.

Así que tome una clase de baile, vaya a los senderos o únase a un equipo de fútbol. Encuentra una actividad física que te guste, y solo hazlo. ¿Aburrido? Pruebe algo nuevo o haga algo con amigos, no sabes que sorpresas vas a tener.

La conclusión es que el ejercicio y la actividad física son una excelente forma de sentirse más bien, mejorar su salud y divertirse.

Intenta cada día al menos 30 minutos o 150 minutos a la semana de ejercicio de intensidad moderada (paseos y tal), o 75 minutos por semana de ejercicio vigoroso (correr, nadar). Combinar estos dos.

Extiende tus actividades durante toda la semana. ¡Si desea perder peso o cumplir objetivos específicos de condición física, es posible que necesite aumentar sus esfuerzos de ejercicio, una dieta o un plan nutricional personalizado no funciona sin deporte como hacer deporte no funciona sin tener un estilo de vida saludable!

Recuerde consultar con su médico o su nutricionista-dietista o un entrenador personal antes de comenzar un nuevo programa de ejercicios, especialmente si no ha hecho ejercicio durante un tiempo prolongado, tiene problemas crónicos de salud, como enfermedades cardíacas, diabetes o artritis, o si tiene alguna inquietud.

El secreto es saber cómo combinar estas dos cosas de manera saludable. La alimentación y el deporte. 

Con cariño,

Con cariño,

 

5 cosas que debes saber sobre la pérdida de peso

Hay algunos conceptos erróneos sobre el peso, cómo reducirlo y cómo estar sano. Cada persona es diferente y tiene un organismo diferente, entonces si sigues una dieta del Internet, seguro que no va funcionar. También, si haces mucho deporte, no significa que puedes comer todo que te da la gana.

La alimentación es fundamental y ocupa 70% al proceso de pérdida de peso, y solo casi 30% ocupa el deporte.

Comer alimentos ricos en proteínas es la forma más efectiva de controlar las calorías en los alimentos ingeridos, no es verdad, porque las proteínas y las fibras son nutrientes que aumentan la sensación de saciedad. La única diferencia es que las fibras introducen menos calorías en el sistema digestivo que la misma cantidad de proteínas. Entonces, comer frutas, cereales y vegetales da los mejores resultados.

Hay muchos conceptos sobre la pérdida de peso, pero solo 5 de los más importantes y verdaderos:

    1. Una cuarta parte de la ingestión calórica total proviene del almuerzo y la merienda que tomamos entre comidas durante el día. Controlar lo que comemos en estos ¨mesas ligeras¨ puede disminuir fácilmente el peso;
    2. Sí caminas 30 minutos cada día durante una semana consumes tantas calorías como en dos entrenamientos de gimnasio;
    3. En los primeros 15 minutos de entrenamiento, el cuerpo quema azúcar e hidratos de carbono, y solo después de 30 minutos de deporte, se quema la grasa;
    4. La falta de sueño favorece el aumento de peso y produce desequilibrios hormonales. El período de sueño recomendado para los especialistas es de ocho horas cada noche.
    5. En algunos casos, el plan de alimentación nutricional personalizado por una nutricionista-dietista, puede mejorarse complementando con algunos suplementos naturales que ayudan al proceso de pérdida de peso.

Hay varios tipos de suplementos naturales que prometen una pérdida rápida de peso, pero el Redukil es uno de esos suplementos que tiene un 100% de efectos seguros.

Redukil es un complemento que contiene Glucomano y ayuda a adelgazar cuando se sigue una dieta baja en calorías.

El Glucomano es una fibra dietética soluble en agua extraída de la raíz de la planta de konjac y en el momento cuando se consume, puede suprimir el apetito, mejorar la digestión, apoyar el colesterol saludable y los niveles de glucosa en sangre y promover la pérdida de peso. Se usa en suplementos, bebidas y mezclas.

No está indicado para consumir solo, solo junto con una dieta sana y baja en calorías y cuando lo indique un especialista o un nutricionista-dietista.

No tiene efectos negativos, sino muy raros y normales, y el resto de las revisiones solo indican efectos positivos y seguros.

El modo de tomar: Ingerir 6 cápsulas diarias, repartidas en tres dosis de 2 cápsulas antes de las comidas con uno o dos vasos de agua.

Es muy asequible a un precio conveniente y se puede encontrar en nuestra tienda Begin Vegan. Por solo unos euros, ya puedes tener resultados más eficiente y más rápido.

Cada persona pierde de manera diferente y necesita ayuda diferente, pero este suplemento ayuda a todos los procesos de perdida en un modo sano y seguro.

¿Qué opciones eliges cuando quieres perder peso?

Con cariño,