Umeboshi. Una pequeña ciruela de gran sabor e importantes beneficios

El ume es una ciruela que llega desde oriente para sorprendernos con su intenso sabor. Es popularmente conocida en Japón, donde la acompañan con arroz para simular los colores de la bandera japonesa. Cuentan que los samuráis lo consumían para evitar la fatiga, aumentar su resistencia y reponerse entre batallas. Pero realmente no se sabe con certeza si su origen en Chino o Japonés.

Se recolecta cuando todavía no está madura, manteniendo un sabor muy ácido y se deja secar un par de días al sol (de hecho, umeboshi significa ciruela seca). Posteriormente se introduce en barriles con sal marina y hojas de shisho (es una planta similar a la albahaca), se le pone peso encima y se deja así un mínimo de dos años durante los cuales se produce el proceso de fermentación. Como resultado obtenemos un fruto con un sabor amargo muy potente pero también salado con efecto probiótico, perfecto para mantener saludable nuestra flora intestinal.

En cuanto a su composición, podemos destacar la cantidad de ácido cítrico que contiene. Además es un alimento que puede mejorar nuestro tránsito intestinal y la secreción de jugos gástricos. Eso sí, al contener altos niveles de sodio y potasio no está indicada en personas con hipertensión o problemas renales.

Para consumirla podemos hacer como los japoneses y añadir umeboshi a un plato de arroz, o podemos incorporarla en batidos de frutas, ensaladas o salteados de verduras y arroz por ejemplo.   También puedes añadirla a patés vegetales para darles un sabor ácido y amargo. Por ejemplo, una crema de tahin y umeboshi puede ser perfecta para picar con unos picos o unos crackers.

Un estudio publicado en ‘World Journal of Gastroenterology’ en 2015 mostró que las personas que consumían umeboshi de manera habitual tenían menos reflujo gastro-esofágico.

Otro estudio publicado más recientemente en 2018 en ‘Biological and Pharmaceutical Bulletin’ demostró que el vinagre de umeboshi poseía efectos antimicrobianos en el aparato digestivo. Ahora está por determinar cuál es el principio activo que le confiere esta propiedad.

Lino. Tu aliado vegetal de omega-3. Propiedades y beneficios

Su nombre es linum usitatissimum, que quiere decir lino utilizadísimo. Ya en el antiguo Egipto envolvían a las momias en sábanas de lino, simbolizando la pureza. Actualmente la mayor parte de su producción se destina a aceites para fines comerciales.

 

Podemos encontrarlo en su versión dorada y marrón, pero poco podemos distinguir de su composición ya que son prácticamente iguales. Así que elijas el que elijas estará bien y podrás beneficiarte de todas sus propiedades.

Es la semilla con mayor contenido en ácido alfa-linolénico, de la familia omega-3. Concretamente, supone un 57% de su composición, por lo que tan solo 15 gramos (2 cucharadas soperas) de semillas proporcionan el 150% de las necesidades de un adulto. Son la principal fuente como precursor omega-3 de la alimentación vegana. Para aprovechar los ácidos grasos de su interior debemos consumirlas molidas. De no ser así no podremos digerir su cáscara, y tendrán una función principalmente como aporte de fibra, ya que contiene gran cantidad de lignanos y mucílagos. Además este aporte de omega-3 ayuda a mantener el equilibrio entre el omega-6/omega-3, que debería ser 2:1 o 3:1.

 

Algunos de los beneficios que nos aporta el lino son:

El conjunto de ácidos grasos omega-3 poseen un efecto antiinflamatorio, ya que favorecen la síntesis de prostaglandinas PG3 que ayudan a mantener en buen estado los vasos sanguíneos.

Otra de sus propiedades es que puede ayudar a reducir la proteína C reactiva, que es un indicador de grado de inflamación. Este efecto antiinflamatorio hace que sea recomendable consumirla como tratamiento sintomático de patologías autoinmunes como la psoriasis o la artritis.

Por último, otra de sus propiedades podría ser que ayuda a prevenir el cáncer de mama y próstata, ya que tres de sus lignanos –secoisolariciresinol, matairecinol y pinoresinol— son transformados por las bacterias intestinales en enterolactona y enterodiol, compuestos con acciones de regulación del sistema hormonal.

 

Así que si todavía dudas sobre si deberías incluirlo en tu alimentación, no lo pienses más. ¡Úsalo! En Begin Vegan tenemos tanto lino dorado como marrón y también ya molido de primera presión en frío. ¡Acércate a por el tuyo!

 

Veganismo. ¿Tienes dudas? En Begin Vegan te podemos ayudar

El veganismo es, en esencia, un principio moral y no solo un estilo de vida. Aún no siendo nuevo, ha ido adquiriendo gran importancia en las últimas décadas. La premisa principal es la de no utilizar a los demás animales, con ningún propósito ni de ninguna forma. Por esta razón, no sólo se eliminan los productos alimenticios procedentes de los animales o su explotación, sino que tampoco se utilizan otros productos, ni de higiene, vestimenta, ocio o entretenimiento.

No existen datos oficiales sobre población vegana en nuestro país pero algunas agencias como Lantern hacen encuestas periódicamente. En los últimos 2 años el número de veganos en España ha crecido de un 0,2% a un 0,5%. El número de vegetarianos es mayor, y ha crecido de un 1,3% hasta un 1,5%. Y si nos fijamos en las personas que han reducido su consumo de carne de manera considerable, la cifra asciende de un 6,3% en 2017 a un 7,9% en este año.

Con estos datos no es de extrañar la creciente aparición de nuevos productos, restaurantes y servicios específicos para veganos y vegetarianos.

En nuestra tienda, Begin Vegan, puedes encontrar la más amplia variedad de alimentos y productos para que no te falte nada en tu alimentación.

Si tienes dudas, quieres mejorar tu alimentación, disminuir tu consumo de carne o iniciarte en el mundo del veganismo o el vegetarianismo, puedes pasarte para informarte o pedir cita con nuestra nutricionista. También podemos ayudarte a nivel psicológico. ¡Infórmate!

 

¿Cómo influye el deporte tu salud?

 

La mayoría de las personas conocen los beneficiosos de la actividad diaria, pero pocos respetan o incluso hacen algo para mejorar la salud. El deporte te ayuda a mejorar tu estado de ánimo y también previene muchas enfermedades.

Los beneficios:

  1. Ayuda en el proceso de pérdida de peso 

El ejercicio puede ayudar a prevenir el aumento de peso excesivo o ayuda a mantener la pérdida de peso. Un plan nutricional personalizado/una dieta es 70% del proceso de pérdida y el deporte entre 20-30%, depende de la persona. Entonces, lo más que te involucras en actividad física, quemas calorías y mientras más intensa sea la actividad, más calorías quemarán.

Los viajes regulares al gimnasio son geniales, pero no se preocupe si no tienes tanto tiempo para hacer ejercicio todos los días. Aproveche los beneficios del ejercicio, solo haga más actividad durante el día: suba las escaleras en lugar del ascensor o acelere las tareas domésticas, camina 30 minutos después o camina al pie, en vez de tomar el autobús o el coche. La consistencia es clave.

  1. El ejercicio reduce el riesgo de desarrollar de las enfermedades

Muchas personas tienen problemas cardíacas y una presión arterial alta y para mejorar su condición, el deporte es necesario. Estar activo aumenta la lipoproteína de alta densidad (HDL) o el colesterol “bueno” y disminuye los triglicéridos no saludables. De esa manera, tu sangre fluye suavemente y disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

También ayuda a prevenir una amplia gama de problemas de salud, incluidos derrames cerebrales, síndrome metabólico, diabetes tipo 2, depresión, varios tipos de cáncer y artritis.

  1. Mejora el estado de ánimo 

¿Te sientes te sientes ansioso, irritable y sin ganas de nada?  Una sesión de gimnasio o una caminata de 30 minutos pueden ayudar. La actividad física estimula varios químicos cerebrales que pueden hacer que te sientas más feliz y relajado.

También cuando haces ejercicio regularmente, se aumenta su confianza y  autoestima.

  1. Aumenta la energía 

La actividad física regular puede mejorar su fuerza muscular y aumentar su resistencia. El ejercicio suministra oxígeno y nutrientes y ayuda a su sistema cardiovascular a funcionar de manera más eficiente. Más sano, más energía para hacer frente a las tareas diarias.

  1. Promueve un mejor sueño

¿No puedes dormir bien? La actividad física regular puede ayudarlo a conciliar el sueño más rápido y profundizar su sueño. Simplemente no haga ejercicio demasiado cerca de la hora de acostarse, o puede estar demasiado lleno de energía para dormir después.

  1. El ejercicio puede ser divertido y social 

Hacer deporte te puede ayudar socializar más, conocer más gente y ser social y también puede ayudarte a conectarte con su familia. Te da la oportunidad de relajarte, disfrutar del aire libre o simplemente participar en actividades que te hacen feliz.

Así que tome una clase de baile, vaya a los senderos o únase a un equipo de fútbol. Encuentra una actividad física que te guste, y solo hazlo. ¿Aburrido? Pruebe algo nuevo o haga algo con amigos, no sabes que sorpresas vas a tener.

La conclusión es que el ejercicio y la actividad física son una excelente forma de sentirse más bien, mejorar su salud y divertirse.

Intenta cada día al menos 30 minutos o 150 minutos a la semana de ejercicio de intensidad moderada (paseos y tal), o 75 minutos por semana de ejercicio vigoroso (correr, nadar). Combinar estos dos.

Extiende tus actividades durante toda la semana. ¡Si desea perder peso o cumplir objetivos específicos de condición física, es posible que necesite aumentar sus esfuerzos de ejercicio, una dieta o un plan nutricional personalizado no funciona sin deporte como hacer deporte no funciona sin tener un estilo de vida saludable!

Recuerde consultar con su médico o su nutricionista-dietista o un entrenador personal antes de comenzar un nuevo programa de ejercicios, especialmente si no ha hecho ejercicio durante un tiempo prolongado, tiene problemas crónicos de salud, como enfermedades cardíacas, diabetes o artritis, o si tiene alguna inquietud.

El secreto es saber cómo combinar estas dos cosas de manera saludable. La alimentación y el deporte. 

Con cariño,

Con cariño,

 

La piña – fuente exótica de salud

 

A la mayoría nos encantan las frutas y las frutas exóticas más, debido al sabor diferente, dulce y sabroso. La piña es una de las frutas más saludables, tiene muchas vitaminas y minerales, enzimas y facilita la digestión de las proteínas.

Introducción

Las piñas son miembros de la familia de las brómelas y una de las pocas brómelas para producir fruta comestible, según el departamento de biología del Unión County Collage. La fruta está hecha de muchas bayas individuales que se fusionan alrededor de un núcleo central.

Beneficios y Hechas nutricionales

Pueden ayudar a estimular el sistema inmunitario, desarrollar huesos fuertes y ayudar a la indigestión;

Contienen altas cantidades de vitamina C, vitamina A, las vitaminas B1, B6, ácido fólico, cobre, manganeso y beta caroteno;

El principal efecto de la piña es la regulación del tránsito intestinal, y esto se debe a los pollos de engorde, una enzima digestiva que favorece la digestión calma la acidez, la hinchazón y el estreñimiento o diarrea;

Fuerza ósea – La piña puede ayudarlo a mantenerse firme y fuerte y contiene casi el 75 por ciento del valor diario recomendado del manganeso mineral, que es esencial para desarrollar huesos fuertes y tejido conectivo;

Salud ocular – ayudan a reducir el riesgo de degeneración macular, una enfermedad que afecta los ojos a medida que las personas envejecen;

Beneficios antiinflamatorios – Debido a una mezcla compleja de sustancias que se pueden extraer del núcleo de la piña, conocida como bromelina, las piñas pueden ayudar a reducir la inflamación severa;

Reducción de coágulos – debido a sus niveles de bromelina, las piñas pueden ayudar a reducir la excesiva coagulación de la sangre;

Resfriado común e inflamación sinuosa – debido a la vitamina C, la piña puede ayudar a reducir el moco en la garganta y la nariz, y también para prevenir;

Una piña cruda, de acuerdo con los EE. UU. Administración de Alimentos y Medicamentos:

Tamaño de la porción: 1 taza de trozos (165 g)
Cantidad por porción (% DV *)
* Los valores porcentuales diarios (% DV) se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Calorías 82                                            Calorías de la grasa 0
Atm por porción                                  % DV *
Grasa total 0g                                       0%
Colesterol 0 mg                                    0%
Sodio 2 mg                                              0%
Potasio 120 mg 3%
Total de carbohidratos 15g              5%
Fibra dietética 2g                                 8%
Azúcares                                                  11g
Proteína 1g
Vitamina A                                              2%
Vitamina C                                              131%
Calcio                                                         2%
Hierro                                                        2%

¿Sabías que?

  • La palabra “piña”, derivada de la palabra española piña, se usó por primera vez en 1398. Las piñas fueron descubiertas por los europeos en 1493 en la isla caribeña de Guadalupe;
  • Además, a pesar de su dulzura, las piñas son bajas en calorías.Una taza de trozos de piña contiene solo 82 calorías. Las piñas también son sin grasa, sin colesterol y bajas en sodio y 11 gramos de azúcar por taza;
  • Las piñas se cultivaron por primera vez en Hawái en el siglo XVIII. Hawaii es el único estado de EE. UU. En el que aún crecen;
  • Debido a que las piñas son muy perecederas, las piñas frescas eran una rareza para los primeros colonizadores estadounidenses. Las piñas glaseadas y recubiertas de azúcar fueron un lujo y la piña fresca se convirtió en un símbolo de prestigio y clase social;

La piña es un fruto delicioso, muy saludable, bajo en calorías y bueno para cada categoría de edad. ? Que esperes ¿ ¡Cómpratelo, ya!

Con cariño,

 

 

https://www.livescience.com/45487-pineapple-nutrition.html