Tofu Agridulce

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Este tofu agridulce es la version vegana del cerdo agridulce y lo hemos sacado del blog danza de fogones donde Iosune sube magnificas recetas veganas casi a diario.

Necesitamos:

Para dos raciones

  • 2 cucharadas de tamari
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 250 gramos de tofu
  • 6 cucharadas de maicena
  • aceite de oliva
  • 1 zanahoria
  • 1/2 pimiento rojo y 1/2 verde
  • 1/2 cebolla

Para la salsa agridulce

  • 4 cucharadas de azúcar de caña o panela
  • 2 cucharadas de tomate concentrado
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de tamari o salsa de soja
  • 6 cucharadas de agua
  • 2 cucharaditas de maicena

Mezclamos el tamari y el vinagre en un bol y añadimos el tofu cortado en dados y dejamos macerar mínimo 5 minutos.

Cortamos y picamos las verduras en trozos grandes y salteamos con un poco de aceite y reservamos.

Escurrimos el tofu y pasamos por maicena, ponemos en la sartén con unas gotitas de aceite para que no se peguen y reservamos.

Para hacer la salsa agridulce por en un cazo el azúcar, el tomate, el vinagre y el tamari. Añade la maicena previamente diluida en el agua a fuego medio, alto y remueve de vez encunando.

Mezcla todos los ingredientes y déjalos cocinar unos minutos mas para integrar los sabores.

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